Description
Ein zeitloser Apfelkuchen vom Blech, der für Gemütlichkeit steht. Die unschlagbare Kombination aus fruchtigen Äpfeln und einem saftigen Teig ist unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 120 g Butter (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 0.5 TL Vanillezucker (oder Extrakt)
- 4 Eier (zimmerwarm)
- 280 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 120 ml Milch (zimmerwarm)
- 6 Äpfel (geschält und entkernt)
- 1 EL Zucker (für Äpfel)
- 0.5 TL Zimt
- Puderzucker (zum Bestreuen)
Instructions
- Ein Standard-Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen.
- Die 6 Äpfel schälen, entkernen und in ca. 0,5 cm dicke Spalten oder Würfel schneiden.
- Die geschnittenen Äpfel mit 1 EL Zucker und 0,5 TL Zimt vermischen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.
- 120 g zimmerwarme Butter, 200 g Zucker und 0,5 TL Vanillezucker/Vanilleextrakt 5-7 Minuten cremig-hell schlagen.
- Die 4 zimmerwarmen Eier einzeln für je ca. 30 Sekunden unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- 280 g Mehl und 2 TL Backpulver mischen. Abwechselnd mit 120 ml zimmerwarmer Milch unter die feuchte Teigmasse rühren, bis alles gerade so verbunden ist.
- Den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Den Teig großzügig mit den vorbereiteten Apfelspalten oder -würfeln belegen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (180°C O-/U-Hitze) auf mittlerer Schiene etwa 45-60 Minuten backen.
- Nach 40-45 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Ist der Kuchen noch nicht ganz durch, aber die Oberfläche zu braun, locker mit Alufolie abdecken.
- Den goldbraun gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10-15 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig auskühlen lassen.
- Den ausgekühlten Apfelkuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.
- Für das Einfrieren den Kuchen unbedingt vollständig auskühlen lassen, um Kondenswasserbildung zu vermeiden.
- Den kalten Kuchen in portionsgerechte Stücke schneiden.
- Die einzelnen Stücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett 1-2 Stunden vorfrieren, damit sie später nicht aneinanderkleben.
- Die vorgefrorenen Stücke luftdicht in Gefrierbeuteln oder -dosen verpacken und mit dem Datum beschriften. Der Kuchen hält sich so bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
- Zum Genießen die gewünschte Anzahl Stücke bei Zimmertemperatur 2-4 Stunden auftauen lassen. Für ein 'wie frisch gebacken'-Erlebnis kurz (10-15 Min.) bei 150°C aufbacken. Servieren Sie ihn nach Belieben mit Sahne oder Vanilleeis.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 50 minutes
Nutrition
- Serving Size: 1