Description
Dieses Gericht vereint zartes Hähnchen in einer glänzenden Teriyaki-Sauce mit bissfesten Nudeln und dem Crunch von geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln. Ideal für ein schnelles Wochentagsessen oder ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 300–400 g Hähnchenbrust (in mundgerechte Streifen oder Würfel geschnitten)
- 200–250 g asiatische Weizennudeln (z.B. Udon, Ramen, Soba oder Mi-Nudeln)
- 150–200 ml Teriyaki-Sauce
- 2–3 Esslöffel Sojasauce (helle Sojasauce)
- 1–2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 2–3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1–2 cm Ingwer (frisch gerieben oder fein gehackt)
- 3–4 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 1–2 Esslöffel gerösteter Sesam (schwarzer und/oder weißer Sesam)
- 1–2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl)
- Gemüse nach Wahl (z.B. Julienne-Karotten, Paprikastreifen, Brokkoliröschen, Zuckerschoten oder Pilze)
- Proteinalternativen (z.B. Rindfleischstreifen, Tofu, Garnelen oder Pilze)
Instructions
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen oder Würfel.
- Hacke Sie Knoblauch und Ingwer fein. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, trennen Sie den weißen vom grünen Teil.
- Falls Sie Gemüse verwenden, schneiden Sie dieses ebenfalls in passende Streifen oder Röschen.
- Rösten Sie den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er duftet. Beiseitestellen.
- Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die asiatischen Nudeln hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung al dente.
- Gießen Sie die Nudeln ab, schrecken Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen, um ein Verkleben zu verhindern. Optional mit einem Teelöffel Sesamöl vermischen.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei hoher Hitze.
- Geben Sie die Hähnchenstreifen hinzu und braten Sie sie unter Rühren goldbraun und gar. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie bei Bedarf noch etwas Öl in die Pfanne. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer sowie den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu. Braten Sie alles für etwa 1 Minute an, bis es duftet.
- Wenn Sie zusätzliches Gemüse verwenden, geben Sie es jetzt hinzu und braten Sie es für 2-3 Minuten an, bis es leicht knackig ist.
- Geben Sie das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit dem Gemüse.
- Gießen Sie die Teriyaki-Sauce und die zusätzliche Sojasauce hinzu. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und unter Rühren leicht eindicken.
- Fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu und schwenken oder rühren Sie alles gut um, sodass die Nudeln vollständig von der Sauce überzogen sind. Lassen Sie die Nudeln kurz mitköcheln.
- Prep Time: 70 minutes
- Cook Time: 80 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg